Ботулизмът е рядка и животозастрашаваща форма на хранително отравяне. Причинява се от токсина на бактерията Clostridium botulinum, която образува спори и произвежда токсин най-често в консервирани храни. Спорите не се унищожават при готвене.
Какво е ботулизъм?
Ботулизмът е рядка и животозастрашаваща форма на хранително отравяне. Причинява се от токсина на бактерията Clostridium botulinum.
Как се получава отравянето?
Тази бактерия образува спори, които не се разрушават при готвене. В консервирани храни спорите се размножават и произвеждат токсин. При поглъщането им в повечето случаи се появява заболяването.
Какви са признаците?
В началото токсинът предизвиква гадене, повръщане и диария. После могат да се появят:
- Ботулизмът е тежко хранително отравяне.
- Причинява се от токсина на Clostridium botulinum.
- Спорите оцеляват при готвене и се развиват в консерви.
Често задавани въпроси
Какво причинява ботулизъм?
Причинява го токсинът на бактерията Clostridium botulinum, който се образува най-често в консервирани храни.
Помага ли готвенето срещу ботулизма?
Не напълно, защото спорите на бактерията не се разрушават при готвене.
Кои са първите признаци на ботулизъм?
В началото има гадене, повръщане и диария. По-късно могат да последват парализа, двойно или замъглено виждане и затруднено дишане.