Дестилацията е метод за пречистване на органични съединения и за отделяне на вещества от смеси. Веществото се нагрява, парите се охлаждат в хладник и кондензатът се събира в приемник. Течността дестилира, когато парният ѝ натиск се изравни с атмосферното налягане.

Хроматографията е метод за разделяне на смеси от вещества. Основава се на разпределението на компонентите между две фази – подвижна (газ или течност) и неподвижна (течност или твърдо вещество), които са в контакт. Компонентите се разпределят различно в двете фази и така се...

Метаболизмът (обмяната на веществата) е общото название на всички химически реакции в организма. Има две страни: катаболизъм, при който сложните вещества се разграждат до прости, и анаболизъм, при който се изграждат нови сложни съединения.

Неутралните мазнини съдържат глицерол, свързан с мастни киселини. Те са хидрофобни и не се разтварят във вода. Образуват мастни капки в клетките на мастната тъкан, а един грам мазнини освобождава 39 kJ енергия.

Оптималното pH е стойността на pH, при която активността на даден ензим е най-висока. При по-ниски и по-високи стойности ензимната активност намалява, защото се променя степента на йонизация на групите на ензима и субстрата.