Лук

Какво е лук?

Лукът е зеленчуково растение, което вероятно е възникнало в Централна Азия. Отглеждал се е в древен Египет, Индия и Китай. Днес е широко разпространен в умерените области на света, а САЩ, Япония и Европа са най-големите центрове на производство.

Всички разновидности са произлезли от един вид — Allium cepa, и по правило са многогодишни растения. Те принадлежат към едносемеделното семейство Liliaceae, което включва лалетата, праза и аспарагуса.

Как е устроен лукът?

Растението има много късо стъбло, от което излизат множество листа. Към края на първия вегетационен сезон в основата на листата се натрупват хранителни вещества. Така се образува удебелена луковица.

Как се отглежда и използва?

Лютивите луковици се събират, след като узреят, и се съхраняват продължително време. Лукът може да се отглежда направо от семена или от дребни луковици, наричани арпаджик. Младите растения напролет могат да се използват за салата.

Близки видове и род Allium

Уелският, или японският гроздовиден лук (A. fistulosum), е близък родственик, отглеждан главно в градините на Китай и Япония. Образува удължени по-дребни луковици, подобно на шалота.

Родът Allium наброява около 500 вида, разпространени предимно в северните умерени области. Цветовете им са с много различна багра и образуват сенници с диаметър до 20 см при някои видове. При някои видове на тяхно място се образуват луковички.

Често задавани въпроси