Имбирът е тропическо многогодишно едносемеделно растение от семейство Джинджифилови. От удебелените му коренища се получава ароматна и лютива подправка, наречена още джинджифил. Тя се използва в готварството по целия свят и е една от най-важните съставки на кърито.
Какво е имбир?
Имбирът е тропически многогодишен вид едносемеделно растение. Дава името на семейство Джинджифилови (Zingiberaceae), към което принадлежат и кардамонът и куркумът. Семейството включва около 1300 вида от целия свят.
Как изглежда растението?
Всички видове в семейството имат разклонени месести подземни коренища и широки листа, които израстват от централно стъбло. Имбирът е естествено разпространен в тропическа Азия, а семейството като цяло се среща из тропическите гори по целия свят.
Каква подправка се получава?
От удебелените коренища или корени се получава подправка. На пазара тя се среща като корени или като изсушен прахообразен джинджифил, който идва главно от Западна Африка, Ямайка и Индия. Среща се и като консервиран джинджифил, предимно от Китай. Той се получава, като младите коренища се сваряват със захар и се запечатват в сироп.
Ароматната и лютива подправка се използва в готварството по целия свят. Тя е една от най-важните съставки на кърито.
- Имбирът е тропическо многогодишно едносемеделно растение.
- Подправката се получава от удебелените му коренища.
- Към същото семейство принадлежат кардамонът и куркумът.
Често задавани въпроси
Коя част от имбира се използва като подправка?
Удебелените коренища или корени.
Кои растения са от същото семейство като имбира?
Кардамонът и куркумът.
Как се получава консервиран джинджифил?
Младите коренища се сваряват със захар и се запечатват в сироп.